Гордість нашого м'ясного напряму - бички породи «Ангус»

На одній з ферм Agro Energy Group підростають бички породи «Ангус». Дана порода була виведена в Шотландії шляхом відбору і поліпшення місцевого рогатої худоби, розлучуваності в графстві Ангус. Сучасні бички походять від двох типів шотландських корів. Тварини першого типу були яскраво вираженого м'ясного типу, міцні і скоростиглі, а другий тип відрізнявся великими розмірами, хоча мав молочний напрямок продуктивності.

Цілеспрямована робота з цими тваринами привела до появи нової породи з унікальними м'ясними якостями. Головне достоїнство бичків породи «Ангус» - це здатність утворювати мармурове м'ясо. На відміну від більшості порід великої рогатої худоби, ангуси при відгодівлі відкладають жир в товщі м'язів. Причому, товщину жирового прошарку можна регулювати за допомогою годування. Цей жир додає м'ясу особливу соковитість і ніжність, що і робить його настільки затребуваним.